Le chef Juan Pablo Felipe a obtenu son étoile au Michelin en revisitant la cuisine andalouse avec beaucoup de modernité. Pari réussit puisque médias, politiques et gens de la mode se retrouvent chez El Chaflán régulièrement...
Déco minimaliste années 90 et fusion food méditerranéenne / japonaise.. Nodo fut une des bonnes adresses de Madrid. Désormais plus business que lieu amusant…